Vaš 100% čokoladni meni
Nije deo svakodnevne ishrane i preterano uživanje u njoj svakako neće prijati vašoj figuri, ali ako je vaš cilj seks, čokolada je odlična za početak ...
Ukus čokolade je kratka priča za sebe koja vam ispunjava život. Gorka vas budi, mlečna smiruje, bela opčinjava. Smatra se da je čokolada analgetik za žene, a afrodizijak za muškarce. U svakom slučaju, kada je jednom okusite, želećete da se često vraćate toj zabranjenoj opsesiji. Kao što to obično biva, najlepši specijaliteti su uvek i najjednostavniji. Spremite savršene ljubavne zalogaje za dvoje uz pomoć lepljivog, slatkog i otopljenog samo za vas čokoladnog kuvara...
Čokoladni izbori
Tri kandidata
Ukus i tekstura čokolade najviše zavise od vrste kakao zrna, gde je raslo i kako je tretirano u procesu proizvodnje. Dva ključna sastojka svake čokolade su kakao buter i kakao masa. Da bi se obogatio ukus, dodaju se još i mleko, šećer, biljne masti. Način na koji se ovi sastojci mešaju su za finalni proizvod od velikog značaja. Evo tri najčešća ukusa:
1 Crna čokolada
Lako dostupne čokolade koje nisu zaslađene. Najukusnije su one vrste u cijem sastavu preovladava kakao masa čiji sadržaj može dostići i do 70 odsto, a u jednoj takvoj čokoladi možete pronaći sačuvano čak do 95 odsto flavonoida. Iako se danas dobro zna da su najbolji izbor koji možete napraviti, one se često koriste i za pripremanje raznih drugih poslastica. Kada koristite ovu čokoladu za kuvanje, dobro zapamtite da što je boljeg kvaliteta, ona ima nižu tačku topljenja. Ta temperatura je samo malo iznad telesne temperature i iznosi 44° C.
2 Mlečna čokolada
Sastoji se od šećera, vanile i mlečne mase. Upravo je ta mlečna masa zaslužna za ukus čokolade koji je blaži, ali i slađi nego kod ostalih čokolada. To je takođe i jedan od razloga zbog kojeg ova vrsta čokolade nije naročito pogodna za kuvanje. Nemojte menjati tamnu čokoladu za mlečnu u svojim receptima za poslastice. Mlečna čokolada će izgoreti. Ukoliko vam pođe za rukom da je postepeno i lagano otopite, možete je upotrebiti kao gust preliv za neke poslastice poput biskvita ili deserta kao što je sladoled.
3 Bela čokolada
U svom sastavu ne sadrži kakao masu. Dominiraju šećer, vanila i mlečni dodatak. Bela čokolada ima nižu temperaturu topljenja i gori daleko lakše nego tamna čokolada. Kada zamenjujete tamnu za belu čokoladu, zapamtite da bela čoklada neće dati odgovarajuću čvrstinu pa zbog toga morate dodati više butera ili čokolade vašem receptu.
Čokoladni banana sendvič
Potpuno dekadentna i jedina stvar za jelo u krevetu
Vreme za pripremu 5-10 minuta. Vreme kuvanja 5 minuta
1-2 banane
75 g tamne čokolade
4 kriške tost ili voćnog hleba
KAKO DA PRIPREMITE
Oljuštite banane. Izrendajte čokoladu. Stavite bananu između dve kriške izabranog hleba i pospite izrendanim mrvicama čokolade. Dobijene sendviče spojite površinama kriški hleba i sve nežno pritisnite. Zagrejte tiganj ili neki drugi odgovarajući sud tako da bude umereno topao, jer ukoliko postane previše vruć, hleb će izgoreti pre nego što čokolada stigne da se otopi. Stavite sendviče ravno na tiganj i pritisnite nežno spatulom. Zagrevajte sve dok unutrašnja strana hleba ne promeni boju. Onda okrenite i zagrevajte sve dok se čokolada ne otopi. Jedite tako pripremljeno ili servirajte sa sladoledom. Napomena: ako imate mali gril za pripremu toplih sendviča, upotrebite ga. Odlično će poslužiti.
Čokopikantni fileti
Sledi svoje srce, a ne glavu. Zvuči kao neka stara doskočica, ali ovo jelo je prijatna kombinacija pikantnih i slatkih ukusnih senzacija koje će vas naterati da se vratite po još.
Vreme za pripremu 5 minuta. Vreme kuvanja 30-40 minuta
1 kockica goveđe supe, pripremljena i raspoređna u 5 šolja
1 mala grančica svežeg ruzmarina
125 g kvalitetnije tamne čokolade, izlomljene
½ - 1 kašičica ljuspica ljute crvene paprike
1 kašika ljutog roštilj sosa
½ kašičice šećera
500 g goveđeg filea
So i biber
KAKO DA PRIPREMITE
Sipajte goveđu supu u odgovarajući lonac, dodajte ruzmarin i zagrevajte do ključanja. Smanjite vatru, dodajte čokoladu i ljut roštilj sos i nastavite sa krčkanjem dok se čokolada ne otopi. Povećajte temperaturu i neka se kuva bez poklopca, nekih 25 do 30 minuta. U međuvremenu, pecite goveđi file: zagrejte veću posudu dok ne postane izuzetno vruća, blago premažite meso sa maslinovim uljem i kuvajte sa svih strana dok ne dobije braonkastu boju. Izvadite meso iz posude i stavite ga na pleh za pečenje. Zagrejte rernu na 200* C i nastavite da ga pečete još nekih 5 do 10 minuta. Izvadite ga iz rerne, prekrijte folijom i ostavite 5 do 10 minuta. Izvadite ruzmarin iz sosa i dodajte preostale začine. Isecite nožem goveđi file i kašikom ga prelivajte sa sosom. Servirajte sa pire krompirom, paradajzom ili barenim povrćem po vašem izboru. Napomena: ruzmarin koji vam je ovde predložen kao začin možete upotrebiti i za neke druge stvari poput aroma terapije. Ubacite par grančica u kadu sa toplom vodom, ili jednostavno ostavite grančice u fioci ili policama gde držite garderobu, i ona će poprimiti ovaj prijatan miris.
Veličanstveni mus
Jednostavno i neprevaziđeno ukusan. Kako i gde ćete ga koristiti zavisi samo od vas.
Vreme za pripremu 30 minuta. Vreme kuvanja 3-4 sata
200 g Simka čokolade za jelo i kuvanje, izlomljene
50 ml mleka
4 kašike kakao praška
3 belanca
Rendana čokolada
KAKO DA PRIPREMITE
Stavite čokoladu, mleko i kakao u neki veći tiganj i zagrevajte na umerenoj vatri, uz konstantno mešanje, sve dok se čokolada ne otopi i sjedini sa ostalim sastojcima. Prenesite sadržaj u drugu odgovarajuću činiju i ostavite nekih 20 minuta da se prohladi. Mešajte čokoladu često da biste razmutili koricu koja se stvara na površini napravljenog sosa. U posebnoj činiji, umutite belanca. Upotrebite metalnu kašiku kako biste četvrtinu pripremljenih belanca presuli u čokoladnu mešavinu. Kada se dobro pomeša, dodajte i ostatak. Rasporedite dobijenu čokoladnu mešavinu u 6 malih šolja, čaša ili kalupa i ostavite u frižideru da se rashladi. Pre serviranja pospite rendanom čokoladom.
Dupli čokoladni desert sa susamom
Izvanredan desert. Krajnje jednostavan, lepo dekorisan i beskrajno prijatnog ukusa. Kupite i upotrebite kineske kašičice za supu ili ga aranžirajte u plitkim čašama za viski.
Vreme za pripremu 5 minuta.
Vreme kuvanja 0 minuta
Kesica susama
Gotov čokoladni preliv
Sladoled sa više ukusa (Stracciatella)
KAKO DA PRIPREMITE
Na velikom tanjiru, postavite kineske kašike za supu i u njima aranžirajte od svakog ukusa sladoleda i čokoladnog preliva. Prekrijte ih susamom i servirajte uz svoje omiljeno piće.
- kraj -